意大利为那不勒斯披萨申遗 烹调方式流传400年
意大利为那不勒斯披萨申遗 烹调方式流传400年

意大利为那不勒斯披萨申遗 烹调方式流传400年

法制晚报讯 今年,意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产,向全世界“宣誓主权”:意大利才是披萨原产地!

这是因为,随着披萨日益国际化,其代表的传统文化遭到威胁,甚至有人以为披萨源自美国。意大利力推“申遗”的是那不勒斯披萨,终极目标是让这种披萨成为“意大利版香槟”。

那不勒斯披萨就是圆披萨,它是意大利披萨的代名词,是世界各地最常见的披萨。开了30多年披萨店的老板里卡尔多·欧尼说,意大利人做披萨时更注重原料品质,倾向于选用最佳产区的产品。

依照流传四百多年的传统烹调方式,正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披萨,使用番茄、大蒜、牛至(又称小叶薄荷)和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。文/据新华社

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